Il problema  della farina integrale che troviamo comunemente in commercio è che è una farina formalmente integrale, ma poi in sostanza non lo è. E sì perché, per la legge sull’etichettatura, una farina integrale è qualsiasi farina con un tasso di ceneri (minerali) compreso tra 1,30 e 1,70 su 100 parti di sostanza secca, oltreLeggi di più a riguardoFarina integrale: vera o falsa? Quale hai in casa?[…]